| |
|
|
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
|
|
| |
Рецепты приготовления мясных бульонов для малышей от 7 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Мясной бульон
1 порция - 200 г.
Требуется: 80-100 г мяса курицы или постной говядины, 2 стакана холодной кипяченой воды, 1-2 небольшие моркови, несколько листьев или корень петрушки, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: мясо тщательно промыть в холодной воде, нарезать как можно мельче и залить холодной водой. Варить 2,5-3 ч в эмалированной посуде на слабом огне, а за 40-50 мин до окончания варки положить нарезанную морковь, петрушку, всыпать соль. Сваренный бульон процедить через сито с двумя слоями марли и поварить еще 2-3 мин.
Рецепт № 2. Мясной бульон из говядины Требуется: 80 -100 г говядины (бедра или лопатки) с костями, 2 стакана холодной кипяченой воды, 1 небольшая морковь, 1 белый корень петрушки, букетик зелени из петрушки и порея.
Способ приготовления: мясо с костями тщательно промыть в холодной воде и очистить от жира. Мясо нарезать небольшими кусочками, кости раздробить помельче, залить все холодной водой, поставить на плиту, накрыть крышкой, довести до кипения. Затем снять крышку, отставить с плиты, дать пене отстояться и подняться, после чего снять ее осторожно ложкой. Шумовку для этой цели употреблять нельзя, так как хлопья пены пройдут сквозь нее и осядут на дно. После снятия пены кастрюлю снова поставить на огонь, довести бульон до кипения и положить в него букетик зелени (связанные ниточкой предварительно промытые и очищенные зелень петрушки, порея). Затем добавить в бульон мелко нарезанные овощи (морковь, корень петрушки и т. д.) Прокипятить бульон в течение 7-10 мин, после чего убавить огонь до минимального и варить на медленном огне под крышкой 2-2,5 ч. Готовый бульон процедить через влажную прокипяченную холщовую салфетку, поставить еще раз на плиту, дать ему закипеть и проварить еще 5-10 мин.
Рецепт № 3. Куриный бульон
Требуется: 150-200 г куриного мяса, 5-6 стаканов холодной кипяченой воды, 1 белый корень петрушки, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: куриное мясо тщательно промыть холодной водой, отделить от жира и костей
(жир в суп не кладется), мясо нарезать маленькими кусочками, кости раздробить, залить холодной водой. Когда бульон закипит, снять пену, положить щепотку поваренной соли и предварительно промытый и очищенный белый корень петрушки.
Дать пене снова подняться и снова снять ее. Затем варить бульон еще 40-50 мин, пока куриное мясо не станет мягким. После окончания варки мясо вынуть, а бульон процедить через влажную прокипяченную холщовую салфетку, затем поставить еще раз на плиту, дать ему закипеть и проварить еще 5-10 мин.
Таким образом, меню 7-месячного ребенка довольно разнообразно - оно включает грудное молоко или адаптированную молочную смесь, соки, кисели, компоты, фруктовые и овощные пюре, творог, яичный желток, овощные супы и мясные бульоны.
К концу 7-го месяца пищеварительная система ребенка уже способна принять и переварить некоторые мясные блюда. Мясо - важнейший источник полноценного животного белка, необходимого для нормального развития малыша. Оно содержит необходимый элемент - железо, который принимает активное участие в процессах кроветворения. Поэтому, если малыш чувствует себя хорошо, в его рацион следует постепенно вводить мясо, вначале в виде мясного фарша, дважды пропущенного через мясорубку. В возрасте до года лучше всего подойдут курятина или говядина. Детям с анемией (пониженным содержанием гемоглобина в крови), кроме говядины, уже с 7 месяцев рекомендуются также говяжий язык и печень. Помните, что сардельки, сосиски и жареное мясо детям до 3 лет давать нельзя!
Начинают давать мясной фарш с небольшого количества - 1/4 ч. л., добавляя его в овощное пюре или гречневую, овсяную, рисовую каши. К концу первого года жизни количество мяса увеличивается до 60-70 г в сутки.
После введения мяса желток в овощное пюре не добавляют, его лучше давать с кашей.
Мясо, предназначенное для питания грудного ребенка до 1 года, должно быть высшего качества, высшего сорта, без жира и сухожилий и обязательно свежим. После промывания мясо не вымачивается, а сразу же варится, чтобы в нем максимально сохранились все питательные вещества. Затем его либо протирают, либо прокручивают на мясорубке. Для вареного и для сырого мяса используются разные мясорубки, которые должны быть помечены соответствующим образом.
|
|
| |
|
|
| |
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
| |
Рецепты приготовления мясных блюд для малышей от 7 месяцев до 1 года Рецепты приготовления мясных блюд для малышей от 7 месяцев до 1 года
Рецепт № 1 Протертое мясо
Требуется: 60-80 г куриного или говяжьего мяса, 70-80 г мясного (говяжьего или куриного) бульона, 1/2 ч. л. сливочного масла, молоко по вкусу, щепотка поваренной соли.
Рецепты приготовления овощных супов для малышей от 6 месяцев до 1 годаРецепты приготовления овощных супов для малышей от 6 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Овощной бульон
1 порция - 200 г.
Рецепты приготовления блюд из говяжьей или телячьей печени для малышей от 8 ...Рецепты приготовления блюд из говяжьей или телячьей печени для малышей от 8 - 9 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Протертая печень
1 порция - 60-80 г
Требуется: 60-80 г говяжьей печени, 1/3 стакана воды, 70 г готового бульона, молоко по вкусу, щепотка поваренной соли.
Рецепты приготовления супов на мясных бульонах для малышей от 8 месяцев до ...Рецепты приготовления супов на мясных бульонах для малышей от 8 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Суп с зеленым горошком
1 порция - 200 г.
Рецепты приготовления супов из круп для малышей от 6 месяцев до 1 года Рецепты приготовления супов из круп для малышей от 6 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Суп-крем из перловой крупы
Требуется: 2 ст. л. перловой крупы, 30 г моркови, 50 г молока, 1 ч. л. сливочного масла, 1/2 желтка, 1 стакан холодной воды, щепотка поваренной соли.
|
|
|
|
|
| |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
| Детские тэги |
|
александр аллергоз базовая форма белка блюда бульон вегетососудистая дистония витаминах времена года гуси-лебеди деревья детская детская раскраска для детей дональд дак жизни загадка задачи змей горыныч инструменты истребитель кактус картинка картинки каша круг кухня лактация лепка лечение лиса лукошко мама массаж месяцев младенец многоликая мочекаменная мышление нитка новорожденный обучение олененок Острые петрушка пневмония познание приемы прогулки продолжительность птица ПУЗЫРИ пустышка развития ракета раскраска рукоделие сборка сердце система сказка сказки словесная советы средства старше строитель съедобный телячья технология труд улица Умные учим Физиологическое физическое формы фотограф цыпа эмоции |
|
|
| |
|
