Рецепты приготовления рыбных блюд для малышей от 10 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Уха
1 порция - 200 г.
Требуется: 100 г мелкой рыбы (например, окуней или ершей), 50 г картофеля, 5 г лука, 10 г белых кореньев, 25 г молока, 5 г укропа, 250 мл воды, щепотка поваренной соли.
Рецепты приготовления супов на мясных бульонах для малышей от 8 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Суп с зеленым горошком
1 порция - 200 г.
Требуется: 75 г говяжьего или куриного мяса с косточкой, 50 г картофеля, 20 г моркови, 3 г лука, 50 г цветной капусты, 10 г зеленого горошка, щепотка поваренной соли.
Рецепты приготовления мясных блюд для малышей от 8-9 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Мясные котлеты
Требуется: 50 г мяса без пленок и жира, 15 г булки без корочек, 1 ч. л. очень холодной воды, 2 г растительного масла, 2 ч.л. готового мясного бульона, панировочные сухари, соль по вкусу.
Способ приготовления: мясо тщательно вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Затем добавить размоченную в воде и отжатую булку, пропустить вторично с булкой через мясорубку, добавить соль по вкусу, холодную воду, растительное масло. Очень хорошо вымесить фарш деревянной ложкой, чтобы масса была нежной, ровной. Выложить фарш на доску, смоченную водой, и поделить его на две части. Каждую часть обвалять в просеянных сухарях, придать круглую или продолговатую форму и выложить в небольшую кастрюлю без ручек, полить бульоном, накрыть крышкой, поставить варить на пару (т. е. в другую кастрюлю, наполовину наполненную кипятком). Держать в духовке полчаса. Подавать с овощным пюре.
Рецепты приготовления блюд из говяжьей или телячьей печени для малышей от 8 - 9 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Протертая печень
1 порция - 60-80 г
Требуется: 60-80 г говяжьей печени, 1/3 стакана воды, 70 г готового бульона, молоко по вкусу, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: печень вымочить в холодной проточной воде, чтобы освободить ее от скопившейся крови. Для этого положить печень в кастрюлю и поставить под кран, чтобы вода текла непрерывной тонкой струей. Затем снять с нее верхнюю пленку, удалить жир и пленку и еще раз ополоснуть холодной водой. После этого мелко порезать, залить водой и тушить на малом огне в течение 10-15 мин. Затем печень необходимо прокрутить дважды через мясорубку и протереть через сито или частый дуршлаг. В протертую массу влить мясной бульон или молоко, приготовленное для ребенка. Затем получившуюся массу прогреть на слабом огне в течение 10 -15 мин. Если малыш неохотно ест печеночное пюре, можно перемешать его с протертым мясом.
Рецепты приготовления мясных блюд для малышей от 7 месяцев до 1 года
Рецепт № 1 Протертое мясо
Требуется: 60-80 г куриного или говяжьего мяса, 70-80 г мясного (говяжьего или куриного) бульона, 1/2 ч. л. сливочного масла, молоко по вкусу, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: мясо промыть, удалить жир и пленку и еще раз ополоснуть холодной водой. После этого мелко порезать, залить готовым бульоном и тушить на малом огне, пока оно не станет мягким. Затем необходимо прокрутить его дважды через мясорубку и протереть через сито или частый дуршлаг. Затем прокрученное мясо залить бульоном, посолить и добавить сливочное масло. Все хорошо размешать и прокипятить на слабом огне в течение 5-10 мин.
Рецепты приготовления мясных бульонов для малышей от 7 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Мясной бульон
1 порция - 200 г.
Требуется: 80-100 г мяса курицы или постной говядины, 2 стакана холодной кипяченой воды, 1-2 небольшие моркови, несколько листьев или корень петрушки, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: мясо тщательно промыть в холодной воде, нарезать как можно мельче и залить холодной водой. Варить 2,5-3 ч в эмалированной посуде на слабом огне, а за 40-50 мин до окончания варки положить нарезанную морковь, петрушку, всыпать соль. Сваренный бульон процедить через сито с двумя слоями марли и поварить еще 2-3 мин.
Рецепты приготовления супов из круп для малышей от 6 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Суп-крем из перловой крупы
Требуется: 2 ст. л. перловой крупы, 30 г моркови, 50 г молока, 1 ч. л. сливочного масла, 1/2желтка, 1 стакан холодной воды, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: перловую крупу промыть в холодной воде, залить холодной водой и варить 1,5-2 ч до тех пор, пока крупа не станет мягкой. Перед концом варки посолить, протереть горячей через сито. Отдельно приготовить заправку: половину яичного желтка тщательно размешать с молоком. Заправку осторожно влить в суп, после чего проварить суп на водяной бане еще 8-10 мин.
Рецепты приготовления овощных супов для малышей от 6 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Овощной бульон
1 порция - 200 г.
Требуется: 70 г моркови, 50-60 г картофеля, 10-12 г сухого гороха, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: овощи тщательно помыть, очистить, нарезать кусками, горох промыть, залить все 1 л холодной кипяченой воды и варить 1,5-2 ч под крышкой. Затем отвар процедить, овощи удалить (так как они уже не имеют никакой питательной ценности), добавить в него соль и вскипятить. Перед самой подачей на стол можно положить сливочное масло.
Рецепты приготовления каш для малышей от 5 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Манная каша (5%ная)
Порция - 200 г.
Требуется: 2 ч. л. манной крупы, 1 стакан воды, 1/2 стакана горячего молока, 1 ч. л. сахарного песка, 1ч. л. (5 г) сливочного масла, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: влить в эмалированную кастрюлю воду и довести до кипения. Затем аккуратно засыпать в кипящую воду манную крупу, постоянно взбивая крупу во время варки, чтобы не образовались комки. Варить 8-12 мин. Затем добавить горячее молоко, сахар, соль, довести до кипения и снять с огня. В готовую кашу добавить сливочное масло и вымешать. Каша должна получиться жиденькой.
Рецепты приготовления киселей для малышей от 5 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Молочный кисель
Порция - 200 г.
Требуется: 1,5 стакана молока, 3 ч. л. сахарного песка, 2 ч. л. просеянного рисового или картофельного крахмала.
Способ приготовления: молоко влить в эмалированную кастрюлю и вскипятить. Крахмал развести в 2/4стакана охлажденного кипяченого молока и влить в
пюре кипящее молоко, постоянно помешивая. Затем прокипятить 5 мин на слабом огне. Для аромата в молочный кисель можно добавить 2-3 капли лимонного сока. Готовый кисель вылить в чашку и охладить.
Рецепты приготовления фруктовых пюре для малышей от 4-5 месяцев до 1 года
Рецепт № 1. Яблочное пюре
Требуется: 100 г спелых яблок, 1 ч. л. сахарного песка.
Способ приготовления: яблоки тщательно обмыть,
разрезать на 4 части, не очищая и не вырезая сердцевины, залить очень небольшим количеством горячей воды, закрыть крышкой. Нагреть до кипения, затем убавить огонь и потушить 10-15 мин. Затем мягкие яблоки вместе с водой, в которой они варились, протереть через мелкое сито, добавить сахар, довести до кипения, но не кипятить. Полученное пюре сразу же перелить на блюдечко или в чашечку, остудить до теплого состояния.
Технология приготовления фруктовых, ягодных и овощных соков
Перед приготовлением соков руки следует тщательно вымыть. Всю посуду, предназначенную для приготовления сока для малыша, следует не только вымыть, но и обдать кипятком. Перед отжиманием фрукты, ягоды или овощи надо тщательно промыть несколько раз (последний раз ополоснуть кипяченой водой). Свежие, зрелые, неповрежденные ягоды (черную, красную и белую смородину, малину, бруснику, клюкву, клубнику, землянику), чтобы не помять, следует насыпать в дуршлаг и хорошо промыть, осторожно потряхивая. После этого дважды облить кипящей водой, затем переложить ягоды в сложенную в 2 слоя прокипяченную марлю и давить ошпаренной кипятком ложкой - пластмассовой, деревянной или из нержавеющей стали.
Лепка из пластилина: Лепка объемных фигур из теста и пластилина. Задание "Готовим салат"
9 ноября 2008
Лепка объемных фигур из теста и пластилина. Задание "Готовим салат"
Цель занятия. Закрепить у детей навык скатывания и раскатывания пластилина; научить пользоваться стекой «нож» — разрезать пластилин на кусочки нужной величины; формировать интерес к работе с пластилином; развивать мелкую моторику.
